Bir Güney İtalya geleneği olan Noel’deki geleneksel Yedi Balık Ziyafeti yemeğine yeni bir bakış açısı için, çeşitli konserve deniz ürünleri sunmayı düşünün. Mass., Duxbury’deki Island Creek İstiridye Çiftliği, şimdi İspanya Galiçya’daki Conservas Mariscadora’dan yüksek kaliteli konserve deniz ürünleri ithal ediyor. Çeşitler, Hızlı, yedi balıklı ilk yemek için şirketin kendi istiridyelerine ve diğer ürünlerine deniz suyu edebilen istiridye, ustura istiridye, deniz tarağı ve midye içerir. Bunu istiridyeli linguine’den istakozlara kadar her şeyle takip edin.
Island Creek İstiridye Çiftliği, Conservas Mariscadora konserve deniz ürünleri, 12 ila 38 dolar, shop.islandcreekoysters.com.
Maine’den Yedi Balık
Yedi balık ziyafeti için bir başka yeni kaynak, Maine’den yeni çıkmış 12 istiridye, her biri bir pound ıstakoz eti ve deniz tarağı, her biri iki pound berlam balığı ve maymunbalığından oluşan bir yemek takımı içeriği Güney Portland, Maine’deki SoPo Deniz Ürünleri pazarı . , artı somon füme ve deniz yosunu salatası. Deniz ürünleri, maymunbalığı livornese için Maine restoranlarından ve Primo gibi çiftliklerden tarifelerle birlikte gelir; istakoz ruloları için Clam Shack; Atlantic Sea Farms için deniz yosunu salatası çeşitleri. Kit altı ila sekiz arasında hizmet verecek.
Yedi Balık Kitinin Maine Deniz Ürünleri Ziyafeti, 227,50 $; New England, New York ve New Jersey’e gece nakliyesi ücretsizdir; başka bir yerde 65 ila 80 dolar; soposeafood.com.
Brooklyn Vurgulu Şampanya
20 yılı aşkın bir geçmişe sahip ön büro ve risk yönetimi çalışanı Marvina Robinson, artık kendi Champagne markası ve Brooklyn Navy Yard’da bir tadım odası olan bir girişimci. Hikaye mi? Hayalinin peşinden gitti. Kısayollardan hoşlanmayan biri olarak, Fransa’nın Champagne bölgesini ziyaret etti ve Épernay’da kendi bölgesi için B. Stuyvesant Champagne etiketli kendi serisini yapan bir yapımcı buldu. Bulduğu yapımcı ile yakınlaştığını ve belirli bir tarz dikte ettiğini söyledi. Yinelemeler, genel çekici bir çiçek güvenliğini paylaşan rezerv, birinci sınıf cru, blanc de blancs ve rosé’dir, en önemlisi, prömiyer cru gibi, bir muhafaza dolabı alacak kadar gövdeli olan rosé’de. Blanc de blancs, daha yumuşak rezervle kontrast oluşturmak için canlandırıcı ekşidir.
B. Stuyvesant Şampanya, rezerv 57,95 dolar, blanc de blancs 69,95 dolar, pembe 67,95 dolar, prömiyer 94,95 dolar, stuyvesantchampagne.com.
Salatalarınızı, Mocktail’lerinizi ve Daha Fazlasını Geliştirmenin
Meyve özünün zenginliği bu yeni sirkeleri Yunanistan’dan ayırır. Üzüm şırası eklenmiş bir kuru şarap beyaz sirkesi kullanarak, orta derecede tatlı bir tat ve dokuya sahip olmak için çiğ meyve püreleri eklenir. Çeşitler, günlük salata sosu için malzeme değildir, ancak biraz şeyler geliştirebilir. Ayrıca deniz ürünleri, kümes hayvanları ve salatalarda sonlandırıcı olarak sohbetler. Köpüklü suya biraz ekleyin ve kokteyl demeye hazırsınız. Dört tat vardır: mandalina, mango, yaban mersini ve çilek.
Laconiko Pureevino Meyve Sirkeleri, 375 mililitre için 25,95 dolar, 90 dolar için dört, laconiko.com.
Çoraplar için Çikolatalar
Merkezi Mexico City’de bulunan ve TriBeCa’da ofisi bulunan yaratıcı bir çikolata şirketi olan Casa Bosques, her biri antik sabun kalıplarından yapılmış üç büyük çikolata kalıbını piyasaya sürdü. Hepsi yüzde 74 oranında bitter çikolatadan yapılmıştır. Biri fındık dolgulu, diğeri ayçekirdeği yağı ve kakao özü ve üçüncüsü tahin ve konserve limon ile doldurulmuş, bu da limon ve çikolatanın birbirini ne kadar iyi tamamlayabildiğini gösteriyor. Çorap doldurmayla, tek tek, üçlü set olarak ve ayrıca seramik bir “sabunluk” ile üçlü olarak satılırlar.
Casa Bosques “sabunlar” seti, üçü 75 dolar; Ayçekirdeği yağı ve kakao yağı; Savon de Marseilles, fındık ve fındık ezmesi; tahin ve konserve limon, Tanesi 28 dolar; Casabosques.co seramik tabak ile üç kişi için 140 dolar.
Göçmen Aşçılardan Dersler
13 ülkeye göçmen aşçıları evlerinde yemek dersleri vermek için istihdam eden bir New York City şirketi olan League of Kitchens, 2020’den bu yana ilk kez yüz yüze oturumlara devam ederken, tam bir sanal buluşmaya devam ediyor. Atölye çalışmaları ve akşam yemekleri gibi özel etkinlikler de yeniden düzenlenebilir. Özbek, Endonezya, Afgan, Nepal yemekleri ve daha fazlasında uygulamalı dersler için uygun kontenjanlar vardır ve bunların hepsine bir akşam yemeği dahildir. Sanal sınıflar da mevcuttur.
League of Kitchens, internet 60$, videolar 150$ – 195$, leagueofkitchens.com.
takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .
