Günlük aldığımız karbonhidratın kompleks olması, günlük gücün yüzde 40-50’yi geçmemesi özel bir durumu olmayan herkes için geçerli. Diyabet hastaları için ise çok daha değerli.
Münasebetiyle sağlıklı karbonhidrat kaynağı olduğunu bildiğimiz meyveler de makul porsiyonlarda tutulmalı. İstediğimiz kadar yiyebileceğimiz meyve yoktur.
Glisemik indeksi yüksek, yani kan şekeri bedellerini süratli değiştirebilen üzüm, incir, muz, kavun, karpuz ve kuru meyvelerin tüketiminin birtakım bireyler için sakıncalı hale gelebilir.
Öbür meyvelerin lif oranları yüksek olduğu için orta öğünlerde tüketilen meyveler kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Ana öğünden 2–2,5 saat sonra meyve ile orta öğün yapılabilir.
Porsiyonlar diyetisyen tarafından bireye özel belirlenmeli
Porsiyonların diyetisyen tarafından kişinin ihtiyacına ve kan şekeri seyrine nazaran belirlenmesi gerekmektedir. Meyvenin suyu hazır değil, taze sıkılmış olarak tüketilebilir.
Ancak posasından arındırıldığı için glisemik indeksi yükselmiş olur. Hasebiyle posasıyla bir ortada smoothie halinde bir orta öğünde 100 ml’yi geçmeyecek halde tüketilmesi daha yararlı olur.
Milliyet
