Plakanın temizliğini gözden geçirme yollarını düşünürsünüz: Bu çok mümkündür. Bunu bu kadar iyi yapan ne? Neden biraz daha yok? Aylar sonra, zihniniz hala deposunda aramalar. Oraya geri dönmem gerek.
2022’de bunlar bizim için bunu yapan yemeklerden bazılarıydı.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki 50 favori restorandan oluşan yıllık listemizi bildirirken, yazarlarımız ve editörlerimizin ülkedeki her yerinde yemek yemek yediler. Menüleri katalogladılar, tatlar ve içerikler hakkında notlar aldılar. Çoğu durumda, burada kısıtlamalar genel olarak mükemmeldi, ancak en azından bu yemekleri ziyaret etmeye değer kılıyor. BRİAN GALAGHER
CY Chia ve Shane Stanbridge’in sitesinde Lion Dance Cafe’de geçen hafta biraz değişiyor ama her zaman değişiyor. Kredi… Emma K Morris
Lion Dance Cafe’de Shaobing
Oakland, Kaliforniya
Korunmuş sebzeler, ev yapımı turşular, tofu külçeleri veya tofu dilimleri olabilir. Kewpie’de modellenmiş vegan mayonez veya çıtır çıtır lahanalar olabilir. Farklı ve kendine özgü sandviç her hafta biçimleri, ancak restoranın kendi güzel, susam tarifli ekmeğinde bir arada ağırlama düşünceli ve ağır bir şeyler barındırması gerekir. TEJAL RAO
Sevgililer Günü’nde Sonoran Pretzel
anka kuşu
Tuzlu krakerler hakkında her şeyi unutun. Bu versiyonda, gevrek, çıtır çıtır bir kabuk, bitirme, hafif keskin ve cevizli bir iç mekana yol açar. Bal ve tavuk yağından yapılan çırpılmış çalıştırma ile yol simit, yemeğin en kalıcı kısmıdır. PRIYA KRISHNA
HaiSous’ta Izgara İstiridye
Chicago
Mở hành ile eklenmiştir ve lo dat adı verilen kömür ateşinde kil çömlek ızgaralarında pişirilmiş, bu çift kabuklulara daha sonra şarkı söylenmiş ve nuac cham sıçratılmıştır. Vietnam sokak yemeklerinin bu tür sulu çağrışımları, bir narenciye, mezcal-tekila kokteyli olan Dos Amigos ile iyi eşleşir. BRETT ANDERSON
İzakaya Seki’de Tereyağlı Sarımsaklı Mantar
Washington DC
Bir açıklama-lezzet matrisi mevcut durumu, bu kaygan shimeji, dilimlenmiş shiitake ve kral istiridye parçaları “kulağa örnek geliyor” ve “halk içinde bir sos içebilir miyim?” Köşesini işgal ederdi. tanışmak Altında kendini gösteren dünyevi, tereyağlı et suyu havuzu, en lüks yağlı ton balığı sashimi’den bile dikkati dağıtabilir. TANYA SICHYNSKY
Maria’s Cafe’de Kahvaltı Tacos
San antonio
El yazısıyla yazılan menü, Maria’nın duvarlarına yayılıyor ve restoranın tereyağlı un ekmeğine sarılmış herhangi bir dolguyla yanlış yapamıyorsunuz. Ama dumanlı döş parçaları ve kremsi çıtır migas ile gelen Minion’u tavsiye edebilir misiniz? PRIYA KRISHNA
Agi’nin Tezgahında Palacsinta
New York City
Bu Macar krepleri, aralarında bir Post-it tuzlu notuyla gelir. Bu levhanın altında daha da fazla lezzet var: Sıcak, mücevher tonlu bir komposto, her bir çatal dolusu yumuşak, arazir ve derin altın rengi gözlenen mevsim meyveleri ile yağlanmasını sağlar. TANYA SICHYNSKY
Apteka’da Kereviz Şinitzel
pittsburgh
Garnitür ve çeşni arasındaki çizgiye ayak uyduran sebze müstahzarları – reçelli pancar, elma-pırasa salatası – eşliğinde bu çıtır zarif şnitzeller, Apteka’nın yol gösterici ilkesini kanıtlıyor: Doğu Avrupa mutfağı, lezzetli bitki çıkışı yemek yemek için az kullanılan bir araç. BRETT ANDERSON
Al Badawi’de Fıstıklı Gözleme
New York City
Klasik kavramları bir pizza yapamaz ama kabuklu, peynirle kaplı ve mümkünse dilimle alırdım. NIKITA RICHARDSON
Sivrisinek Supper Club’da Yengeç Pençeleri
New Orleans
Bu yemek mevsimlerine göre değişiklikler, ancak ekimden sonra sadece çıkarılır, tuz, karabiber ve pul biberle süslenirdi. Ama her şey, bataklığın aşağısındaki Higgins Seafood’tan gelen etli mavi yengeçle ilgili – gerçekten başka hiçbir yerde bulunamayan bir tat. BRİAN GALAGHER
Sambou’s African Kitchen’da öküz kuyruğu
Jackson, bayan.
Sally Demba, memleketleri Gambiya’nın yemeklerini sergilemek için Joseph ve oğlu ve kızı Bibian Sambou ile bu yılın başında Sambou’s’u açtı. Uzun süre kaynatılmış öküz kuyruğundaki sos, zencefil ile nabız atıyor; Hindistancevizi pirinci tarafınızın üzerine kaşıkla yumuşayan etle birlikte kaşıklamak isteyeceksiniz. BRETT ANDERSON
Pizzeria Sei’de Pizza Bianca
Los Angeles
Bu beyaz pizza daha basit olamazdı – krema, fior di latte mozzarella, bir miktar konserve limon ve zeytinyağı – ama şişen, hafif kömürleşmiş hamurun üzerine yerleştirildiğinde, pizza çeşitlerinin canlı ve örtüşmesi konusunda beni oldukça duygusal hissettirdi. , sürekli olarak her ihtimalde bir turta geliştiriyor. TEJAL RAO
İhatov’da Ayran Bisküvi
Albuquerque
Muazzam bir ayran çikolatasını sevmek zor. Altı çıtır, şekerli ve içi hava kadar Yumuşak olan dev bir ayran bisküvisini sevmek daha da zor. PRIYA KRISHNA
Lady Wong’da Siyah Susam Çarkıfelek Meyvesi
New York City
Bu, tutku meyvesinin tüm meyve tatları arasında favorim olduğunu anladığım yıl. Bu, beni bu farkındalığa getiren hamur işi. NIKITA RICHARDSON
Tet a Tet’te Kızarmış Bütün Huachinango
Los Angeles
Uğraştığımız şeylerin lezzetini fark ettiğimiz an, ailem bütün bu balığı, Pirinç gevreği ve aromatiklerden oluşan çıtır çıtır sonunda bir takım içinde, yeşil köri ve balık sosu karamel havuzunda uzanarak, boş bir zeminde temizlenmiş bir çizgi film omurgasına dönüştürdü. plaka. TEJAL RAO
Corvino Supper Club’da Yosun Çörekleri
Kansas Şehri, MO
Bir tarafı alabalık yumurtası ile bölgedeki kalın krema ile sunulması gereken bu ilgiyi açıcı beignetler, doku, sıcak ve soğuk sıcaklık ve ince okyanus lezzetinin ilham vericisini bir araya getirmesidir. Bir kaçış ve şef Michael Corvino’nun tadım penceresi işletmena çevresindeki şık bar ve canlı caz mekanında neden gerekli bir sipariş olduğunu anlayacaksınız. BRETT ANDERSON
Sarı’da Kouign-Amann
Washington DC
Yufka böreği tacının ortasının, Yunan usulü baklavaların paketlendiği ballı cevizler için bu kadar doğal bir yatak olduğunu kim bilebilirdi? Çıtır çıtır, ezilmiş fıstık tozulu tepesi, doğru miktarda tatlı olan bir ikram için ince, pul pul katmanlara yol çiçekler. TANYA SICHYNSKY
Zitz Sum’da Brodo’da Ton Kazandı
Coral Gables, Florida
Çin ve İtalyan mutfağının bu evliliği, evliliği, dashi-Parmesan “çayında” olabiliyor. Bir girdap zeytinyağı ile zenginleştirilmiş yemeğin, Zitz Sum’un tarifelerinin hiç çıkmadığı tek ürün sonucu bir neden var. BRETT ANDERSON
Yum Köyü’nde Suya Kızarmış Tavuk
Detroit
Batı Afrika devletinin amiral gemi yükünü tamamlama tavuk, derin baharatlanmış et (tavuk kızartılmadan önce kavrulur) ve çekirdek gevrek dış amacı suya biber baharatları ile agav esaslı şurup arasındaki gerilim sayesinde canlı bir heyecan. Bu ve Senegalli maafe güvecinin bir tarafı, Yum Köyü’ne tekrar ziyaret yerini garanti ediyor. BRETT ANDERSON
Büyük Açılışta Paris Yumurtalı Tart
San Francisco
Bu pop-up atmosferi ona makarna, turta, kurabiye ve turta göze çarpıyor, ancak tüm yıl boyunca başka bir maun benekli yumurtalı tart almayı ve lapa lapa hamur işi ve eriyen bulutla biraz daha zaman geçirmeyi hayal etti. titrek makarnacı kreması. TEJAL RAO
Leah ve Louise’de Kızarmış Tavuk Derileri
Charlotte, Kuzey Karolina
Zapp’s Voodoo cipslerinin Cajun-y sirkesi ve jalapeño vuruşuna eski baharatlarla sıcak ve çıtır çıtır ve bir tabağa üst üste yığılmış, bunlar yeşil soğanla harmanlanmış bir çiseleyen kremalı ranch sosuyla tavlanmış olarak geliyor. Boş bir tabağa bakana kadar o kadar çok son tavuk derisini yiyemeyeceğine yemin ediyorsun. kim severson
Camphor’da Bebek Karides “Barut”
Los Angeles
Pek çok podi türü vardır, bazen barut olarak geçer Güney Hindistan baharat karışımı. Bir yığın küçük, süper çıtır karidesin tozunu almak için kullanılan ve köri ömrünü uzatmak ve hardal çekirdekleriyle dolu olan bu, özellikle tatmin edici ve alışkanlıklarını kullanan. TEJAL RAO
Domates Yerinde Kızarmış Yeşil Domates BLT
Vicksburg, Bayan.
İlk soru şu olacak: Kızarmış domatesler BLT’deki “T” mi? Hayır, ek olarak harikalar ve tuzlu ekmek ve asitli lokma arasında mükemmel dengeyi sağlayanlar. Bol miktarda mayonezli beyaz ekmek üzerinde, bu sandviç gereksinimlerinin fazlasıdır – en iyi şekilde. BRİAN GALAGHER
Lucian Books ve Wine’da Omlet
atlanta
Sunum daha basit yapılmaz: Bir kaşık dolusu tuzlu havyar, yumuşak, kremsi yumurta kıvrımını taçlandırır ve yanında ot benekli bir quenelle crème fraîche sürer. Basit ama akıl yürütme bir merhem. pürüzsüz kim severson
Vrindavan’da Khichdi
Frisco, Teksas
Vrindavan’da günlük çalışma thalis her zaman khichdi’yi içerir – bunun bir nedeni vardır. Bütün, sıcacık baharatlarla derin parfümlü, Yumuşak Pirinç ve mercimek taneleriyle rahat ve ghee ile zenginleştirilmiş bu tadı en iyi ev yemekleri gibi. PRIYA KRISHNA
Locust’ta Kakigori
Nashville
Bu traşlı buzlu tatlı, tutku meyvesi ile tatlandırılmış, yumuşak bir bez ile kaplanmış ve şekerli yumurta sarısı ile çevreleyen kabarma kardan oluşan bir kubbenin içinde çıtır çıtır bal peteği saklıyor. kim severson
takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .
